Włoski sos pomidorowy do pizzy ze świeżych pomidorów

Wymyśliliśmy sobie z moim chłopakiem, że wyczarujemy sobie stromboli-zrolowaną pizzę, bagietkę z pizzowym nadzieniem w środku.
I oczywiście potrzebny był sos.
Kategorycznie odmówiłam robienia sosu z koncentratu, chcąc spróbować zrobić taki ze świeżych pomidorów. Pracy nieco więcej, ale efekt odpłacił z górką.
Stromboli nam nie wyszło, tylko zwykła pizza, ale nie ma co rozpaczać, spróbujemy następnym razem ;-)
Sos nadaje się nie tylko do pizzy, może być bazą do wszelakich dań wymagających sosu pomidorowego.

Włoski sos pomidorowy do pizzy ze świeżych pomidorów
/Italian fresh tomato pizza sauce

(scroll down to see a recipe in English)

Składniki:

• 500g świeżych pomidorów
• 3 ząbki czosnku
• mała garść listków świeżej bazylii
• mała garść listków świeżego oregano
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek
• sól i pieprz

Przygotowanie:

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, usunąć gniazda nasienne i pokroić na kawałki. Bazylię i oregano drobno posiekać. Czosnek obrać ze skórki, posiekać i podsmażyć chwilę na oliwie, do uzyskania złotego koloru. Dodać zioła, a następnie pomidory. Przyprawić do smaku i gotować na wolnym ogniu przez ok. 20 minut, mieszając od czasu do czasu, do momentu, aż sos stanie się gęsty. W razie potrzeby zmiksować blenderem.

Ingredients: 

• 500g fresh tomatoes 
• 3 cloves of garlic 
• small handful of fresh basil leaves 
• small handful of fresh oregano leaves 
• 2-3 tablespoons of olive oil 
• salt and pepper 

Preparation:

Blanch the tomatoes, peel, remove seeds and cut into pieces. Finely chop the basil and oregano. Peel the garlic, chop and fry briefly in olive oil, until golden. Add herbs and tomatoes. Season to taste and simmer for about 20 min., stirring from time to time, until the sauce becomes thick. If necessary, mix using the blender.