Knekkebrød z żurawiną

Dzięki czerwcowej piekarni Amber odkryłam knekkebrød.
Prawdopodobnie stanie się nieodłącznym elementem mojej codziennej diety.

To moja własna wariacja. Świetnie smakuje.

Knekkebrød z żurawiną
/Cranberry knekkebrød

(scroll down to see a recipe in English)

Składniki:

• 100 g mąki żytniej pełnoziarnistej
• 100 g otrąb pszennych
• 200 g płatków owsianych
• 100 g maku
• 140 g ziaren słonecznika
• 100 g sezamu
• 100 g nasion lnu
• 60 g suszonej żurawiny
• 2 łyżeczki soli
• 800 g wody

Przygotowanie:

Żurawinę pokroić na małe kawałeczki.

Wszystkie składniki wymieszać i odstawić na 10 minut.

Wykładamy blachę papierem i rozsmarowujemy ciasto cieniutko równą warstwą.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 150 stopni z termoobiegiem na 10 minut.
Po 10 minutach wyciągamy i kroimy na prostokąty.
Wstawiamy ponownie do piekarnika jeszcze na 30-40 minut.
Wyciągamy i odstawiamy do wystygnięcia – po ostygnięciu stwardnieje.

Ingredients:

• 100 g whole grain rye flour 
• 100 g wheat bran 
• 200 g oat flakes 
• 100 g poppy seeds 
• 140 g sunflower seeds 
• 100 g sesame seeds 
• 100 g flaxseeds
• 60 g dried cranberries 
• 2 teaspoons salt
• 800 g water

Preparation:

Chop cranberries into small pieces

Mix all ingredients and let stand for 10 minutes. 

Put baking paper on a tray and thinly spread the dough thin, even layer. 

Put into preheated oven to 150 C degrees with convection for 10 minutes. 

After 10 minutes, pull out and cut into squares. Put it back into the oven for 30-40 minutes more. 

Pull out and leave to cool - when it cools it hardens. 

Best stored in a glass or ceramic container with air-permeable cover.

 

Panissimo-Nondisolopane